毎日の食事を簡単、おいしく

食の中で最も大切なのは、水である。生物は食事を摂らなくても２、３週間は生存できるが、水がないと４、５日で死ぬと言われている。また、みずみずしさは若さの象徴で、俳優が若い役を演じる時は、水分を多くとることもあるという。日本は水の豊富な国、水道...

日本は諸外国に比べて自炊信仰が高いと言われている。朝食は定番であっても栄養バランスが取れたもの、昼は色とりどりのお弁当（手作り）、夜は汁物、副菜、主菜…と、毎食毎食きちんと用意するのが理想だと思われている節がある。 といっても、最近では、昭...

巷にあふれる「時短」に惑わされず、自分だけの時短方法を考えてみる。

時短の考え方は二つある？

料理をする上でのこだわりは人それぞれ。本ブログのテーマは「時間の使い方」なので、ここでは「時短」を軸に考えてみたい。 時短は総合的に考える 一言で「料理」と言っても、その過程は結構複雑だ。 料理の過程、その道のりは意外と遠い 献立を決める ...

家事は一般に「炊事」「洗濯」「掃除」とカテゴリー分けされるが、そのうちもっとも面倒なのが炊事ではないだろうか。洗濯は「洗濯機に洗濯ものと洗剤を入れる」→待つこと数十分→「洗濯ものを干す」→「乾いたら畳んで収納する」という手順が一般的だが、ド...

お茶、というと緑茶や紅茶など、いわゆる「茶の木」から作られるものを連想する。しかし、様々な樹木の葉、草花などから作られたお茶もあり、それらを摂取することで、「茶の木」には含まれていない効果を得ることもできる。頭が痛い、胃が弱い、目が疲れる、...

生活とは切り離せないお茶。子供の頃から慣れ親しんでいる飲み物だが、実はお茶についてきちんと知らないことも多い。知らなくても何も問題はないが、せっかく飲むのであれば、「お気に入りのお茶」を選んでみたい。ところで「おいしいお茶」とは、どんなお茶...

人間が舌で感じる味覚には、塩味、酸味、甘味、苦味、うまみの５つの基礎感覚がある。けれど、何かもうちょっとだけ刺激が欲しい時、味が薄いけれど塩分や糖分を控えたいとき、食欲がないとか元気がない時…そんなときは、スパイスやハーブを加えてみよう。そ...

我が家のレンジ。調子が悪くなってきたため、この度12年ぶりぐらいに買い替えることにした。子供の頃には、すでに家庭に存在していた電子レンジ。だが、長く使っていても、家電の世界は日進月歩。10年も経てば浦島太郎状態で、「あの頃」のレンジの「常識...

1分でも1秒でも！　料理にかける時間を減らすために。